給食レシピ（カレーうどん）

カレーうどん（大人3人分）

材料　豚肉小間150ｇ　長ネギ90ｇ

調味料　料理酒18g　薄口しょうゆ18g　濃口しょうゆ24ｇ　みりん24ｇ　塩1.2ｇ　片栗粉12ｇ　　　　　　　　　ルー　小麦粉30ｇ　マーガリン24ｇ

～ルー練り～

1.マーガリンをよく溶かし、小麦粉をいれよく混ぜます。（弱火～中火）
2.パラパラな状態からとろっとしたら完成です。
～作り方～

1.かつお節でだしを取ります。（水1000ml）
2.長ネギをお好みの大きさに切ります。
3.豚肉を炒めます。
4.だしを取ったところに炒めたお肉と長ネギを入れます。（あくを取る）　
5.あらかじめルーをだしで溶いておき、溶いてルーと調味料を入れます。（塩とお醤油は少し残しておく。）
6.最後に片栗粉でとろみをつけたら完成です。

とろみが少ない場合は片栗粉の量をお好みで増やしてください！

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